1.進入mysql，輸入show variables like 'character%';查看當前字符集編碼情況，顯示如下：
其中，character_set_client為客戶端編碼方式；
character_set_connection為建立連接使用的編碼；
character_set_database數據庫的編碼；
character_set_results結果集的編碼；
character_set_server數據庫服務器的編碼；
只要保證以上四個采用的編碼方式一樣，就不會出現亂碼問題。
2.修改數據庫的編碼格式
方法一：命令為：set character% = utf8；
例如：set character_set_client =utf8;
但是這個修改只是暫時的，限於當前會話，一旦數據庫退出，就會失效
方法二：修改my.cnf文件
命令：vi /etc/my.cnf（提示：my.cnf文件的具體位置因安裝版本或系統而異）
找到[client] 添加：
default-character-set=utf8
找到[mysqld] 添加：
default-character-set=utf8
然后重啟mysql服務。
但是，此時發現，mysql根本無法啟動
解決方法：重新打開my.cnf文件，
找到[mysqld] ：
將default-character-set=utf8 改成 character-set-server=utf8
重新啟動mysql，再次登陸mysql，輸入命令：show variables like 'character%';查看編碼，發現編碼已改變為utf8
附：
MySQL字符集的原理介紹。摘錄於官方文檔。http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/zh/charset.html
關於字符集的詳細介紹和例子：
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/zh/charset.html (第10章：字符集支持)。