因為網絡中大部分的字符是ASCII碼字符，UTF-8可以用一個字節表示ASCII字符，相較於UTF-16和UTF-32的兩個字節或者四個字節，大幅節省了空間和傳輸帶寬.
幾個UTF-8的編碼例子 （由該網頁工具轉換 https://sites.google.com/site/nathanlexwww/tools/utf8-convert ）
字符 UTF-8編碼 Byte 1 Byte 2 Byte 3
A 01000001
Ö 11000011 10010110
中 11100100 10111000 10101101
Note: Byte 1 中開頭"1"的個數就是整個 UTF-8編碼中字節的數目（只適用於長度大於等於兩個字節的UTF編碼，表示ASCII編碼的UTF首字節的首位是0）
#以下內容部分來自wiki，部分來自stackoverflow.
UTF-8（8-bit Unicode Transformation Format）是一種針對Unicode的可變長度字符編碼，也是一種前綴碼。它可以用來表示Unicode標准中的任何字符，且其編碼中的第一個字節仍與ASCII兼容，這使得原來處理ASCII字符的軟件無須或只須做少部分修改，即可繼續使用。因此，它逐漸成為電子郵件、網頁及其他存儲或發送文字的應用中，優先采用的編碼。
UTF-8使用一至六個字節為每個字符編碼（盡管如此，2003年11月UTF-8被RFC 3629重新規范，只能使用原來Unicode定義的區域，U+0000到U+10FFFF，也就是說最多四個字節）：
Binary Hex Comments
0xxxxxxx 0x00..0x7F Only byte of a 1-byte character encoding
10xxxxxx 0x80..0xBF Continuation bytes (1-3 continuation bytes)
110xxxxx 0xC0..0xDF First byte of a 2-byte character encoding
1110xxxx 0xE0..0xEF First byte of a 3-byte character encoding
11110xxx 0xF0..0xF7 First byte of a 4-byte character encoding
對於UTF-8編碼中的任意字節X，如果X的第一位為0，則X獨立的表示一個字符(ASCII碼)
如果X的第一位為1，第二位為0，則X為一個多字節字符中的后續字節(非第一字節)
如果X的前兩位為1，第三位為0，則X為兩個字節表示的字符中的第一個字節
如果X的前三位為1，第四位為0，則X為三個字節表示的字符中的第一個字節
如果X的前四位為1，第五位為0，則X為四個字節表示的字符中的第一個字節
| 碼點的位數 | 碼點起值 | 碼點終值 | 字節序列 | Byte 1 | Byte 2 | Byte 3 | Byte 4 | Byte 5 | Byte 6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 | U+0000 | U+007F | 1 | 0xxxxxxx |
|||||
| 11 | U+0080 | U+07FF | 2 | 110xxxxx |
10xxxxxx |
||||
| 16 | U+0800 | U+FFFF | 3 | 1110xxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
|||
| 21 | U+10000 | U+1FFFFF | 4 | 11110xxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
||
| 26 | U+200000 | U+3FFFFFF | 5 | 111110xx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
|
| 31 | U+4000000 | U+7FFFFFFF | 6 | 1111110x |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
- 在ASCII碼的范圍，用一個字節表示，超出ASCII碼的范圍就用字節表示，這就形成了我們上面看到的UTF-8的表示方法，這様的好處是當UNICODE文件中只有ASCII碼時，存儲的文件都為一個字節，所以就是普通的ASCII文件無異，讀取的時候也是如此，所以能與以前的ASCII文件兼容。
- 大於ASCII碼的，就會由上面的第一字節的前幾位表示該unicode字符的長度，比如110xxxxx前三位的二進制表示告訴我們這是個2BYTE的UNICODE字符；1110xxxx是個三位的UNICODE字符，依此類推；xxx的位置由字符編碼數的二進制表示的位填入。越靠右的x具有越少的特殊意義。只用最短的那個足夠表達一個字符編碼數的多字節串。注意在多字節串中，第一個字節的開頭"1"的數目就是整個串中字節的數目。
Some useful links:
http://www.unicode.org/Public/9.0.0/ucd/UnicodeData.txt
http://www.utf8-chartable.de/unicode-utf8-table.pl?utf8=bin
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