這里：https://groups.google.com/forum/#!topic/openresty/NcRSb5gTmVU
主要是：
這與 ngx_lua 無關，是較新的 nginx 核心引入的行為，即自動對 log_format 模版中的 nginx 變量的值中的非
ascii 字節進行轉義。
如果你使用的是 ngx_openresty 自帶的 nginx 核心，則可以通過 log_escape_non_ascii 指令禁用此行為，即：
log_escape_non_ascii off;
對應的補丁是
https://raw.github.com/agentzh/ngx_openresty/master/patches/nginx-1.2.7-log_escape_non_ascii.patch
Best regards,
-agentzh
BR