昨天在看一篇文章的時候，突然想起了這個基礎性的問題，自己一直對它的區別不是很清楚，於是今天上午研究下了，分享下自己的理解。(對它很清楚的同學們可以略過此篇文章)
從存儲方式來說，文件在磁盤上的存儲方式都是二進制形式，所以，文本文件其實也應該算二進制文件。那么他們的區別呢，各自的優缺點呢？不急，我慢慢道來。
先從他們的區別來說，雖然都是二進制文件，但是二進制代表的意思不一樣。打個比方，一個人，我們可以叫他的大名，可以叫他的小名，但其實都是代表這個人。二進制讀寫是將內存里面的數據直接讀寫入文本中，而文本呢，則是將數據先轉換成了字符串，再寫入到文本中。下面我用個例子來說明。
我們定義了一個結構體，表示一個學生信息，我們打算把學生的信息分別用二進制和文本的方式寫入到文件中。
{
int num;
char name[20];
float score;
};
我們定義兩個方法，分別表示內存寫入和文本寫入
void write_to_binary_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
fstream binary_file("test1.dat",ios::out|ios::binary|ios::app); //此處省略文件是否打開失敗的判斷
binary_file.write((char *)&stdu,sizeof(struct Student));//二進制寫入的方式
binary_file.close();
}
//文本格式寫入
void write_to_text_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
FILE *fp = fopen("test2.dat","a+"); //此處省略文件是否打開失敗的判斷
fprintf(fp,"%d%s%f",stdu.num,stdu.name,stdu.score); //將數據轉換成字符串（字符串的格式可以自己定義）
fclose(fp);
}
//MAIN函數調用前面兩個方法
int _tmain(int argc, _TCHAR* argv[])
{
write_to_binary_file();
write_to_text_file();
return 0;
}
我們來看下，文件里面的格式 2進制文件
文本文件
2進制文件里面將111編碼成6F，1個字節，這剛好是111的16進制表示，而文本文件中則寫成31，31，31用了3個字節，表示111。73 68 69 6E 65 表示shine，之后2進制文件里是幾個連續的FE，而文本文件中是38 30......文本文件將浮點數80.000000用了38(表示8) 30(表示0) 2E(表示.) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0)，二進制文件用了4個字節表示浮點數00 00 A0 42
通過這里我們可以初見端倪了，二進制將數據在內存中的樣子原封不動的搬到文件中，文本格式則是將每一個數據轉換成字符寫入到文件中，他們在大小上，布局上都有着區別。由此可以看出，2進制文件可以從讀出來直接用，但是文本文件還多一個“翻譯”的過程，因此2進制文件的可移植性好。
轉自：http://www.cppblog.com/yg2362/archive/2012/07/12/182956.html