Tomcat的網站上的說法http://wiki.apache.org/tomcat/FAQ/Logging#Q6：
System.out 和 System.err 都被打印到 catalina.out。
catalina.out 不會 rotate。
如果您使用了 logging 機制，就不會有任何東西被寫到標准輸出了，所以這應該不會是個問題。
可是實際上發現，雖然有設了log4j之類的 logging 機制，但寫程序的人如果還是寫成System.out.println()或是遇到exception時都來個e.printStackTrace()，這些輸出最后還是通通送到catalina.out去了。日子久了，這個檔案還是會日漸變大起來，如果沒有加以管理最后就會長大成好幾GB的龐然大物。（這時千萬不要再用vi去開它了。）
網絡上找了一下，針對在Linux環境下執行Tomcat的部份，發現有個不錯的工具軟件cronolog可以協助Web Server之類的做 log 檔的 rotate，詳細的運作原理可能大家得自己去這個網站上查，我的認知大致如下：
Tomcat先把輸出寫到 console(標准輸出) 然后透過 pipe (|) 轉為 cronolog 的輸入，由cronolog針對一個事先給定的文件名的命名規則，去過濾數據，定期關閉舊文件，然后再開啟新檔。如果我們將文件名的命名規則設為catalina.out.%Y-%m-%d，就可以做到每天開一個新的catalina.out.yyyy-mm-dd的檔案了。
以下是簡單的過程說明：
1.安裝cronolog
2.修改catalina.sh
3.重新啟動Tomcat
1 安裝cronolog
wget http://cronolog.org/download/cronolog-1.6.2.tar.gz
tar zxvf cronolog-1.6.2.tar.gz
cd cronolog-1.6.2
./configure
make
make install
用which cronolog可以查到安裝的路徑，默認應該是/usr/local/sbin/cronolog，這個路徑待會在修改catalina.sh時會用到。
2 修改catalina.sh
以Tomcat 6.0.24的版本為例
2.1 第一步
將
if [ -z "$CATALINA_OUT" ] ; then
CATALINA_OUT="$CATALINA_BASE"/logs/catalina.out
fi
修改為
if [ -z "$CATALINA_OUT" ] ; then
CATALINA_OUT="$CATALINA_BASE"/logs/catalina.out.%Y-%m-%d
fi
2.2 第二步
將
touch "$CATALINA_OUT"
改為
#touch "$CATALINA_OUT"
2.3 第三步
將
org.apache.catalina.startup.Bootstrap "$@" start /
>> "$CATALINA_OUT" 2>&1 &
修改為
org.apache.catalina.startup.Bootstrap "$@" start 2>&1 /
| /usr/local/sbin/cronolog "$CATALINA_OUT" >> /dev/null &
2.4 重新啟動Tomcat
service tomcat restart
可以在Tomcat的logs目錄底下找到以系統日期為結尾的catalina.out.yyyy-mm-dd的檔案，這樣子就成功了。
后續就是持續觀察看看是不是每天都有產生一個新的catalina.out.yyyy-mm-dd檔案。然后再安排定期刪除這些較舊的log檔即可。
另一個解決方案：
http://rwl6813021.iteye.com/blog/752416
一般在部署Tomcat后，運行久了，catalina.out文件會越來越大，對系統的穩定造成了一定的影響。
可通過修改conf/logging.properties日志配置文件來屏蔽掉這部分的日志信息。
1catalina.org.apache.juli.FileHandler.level = WARNING
1catalina.org.apache.juli.FileHandler.directory = ${catalina.base}/logs
1catalina.org.apache.juli.FileHandler.prefix = catalina.
將level級別設置成WARNING就可以大量減少日志的輸出，當然也可以設置成OFF，直接禁用掉。
一般日志的級別有：
SEVERE (highest value) > WARNING > INFO > CONFIG > FINE > FINER > FINEST (lowest value)