一般來說，亂碼的出現有2種原因，首先是由於編碼(charset)設置錯誤，導致瀏覽器以錯誤的編碼來解析，從而出現了滿屏亂七八糟的“天書”，其次是文件被以錯誤的編碼打開，然后保存，比如一個文本文件原先是GB2312編碼的，卻以UTF-8編碼打開再保存。要解決上述亂碼問題，首先需要知道開發中哪些環節涉及到了編碼：
1、文件編碼：指的是頁面文件(.html,.php等)本身是以何種編碼來保存的。記事本和Dreamweaver在打開頁面時候會自動識別文件編碼因而不太會出問題。而ZendStudio卻不會自動識別編碼，它只會根據首選項的配置固定以某種編碼打開文件，如果工作時候一不注意，用錯誤編碼打開文件，做了修改之后一保存，亂碼就出現了。
2、頁面申明編碼：在HTML代碼HEAD里面，可以用<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset="XXX" />（這句一定要寫在<title>XXX</title>前面，否則會導致頁面一片空白（僅限IE+PHP））來告訴瀏覽器網頁采用了什么編碼，目前中文網站開發中主要用的是GB2312和UTF-8兩種編碼。
3、數據庫連接編碼：指的是進行數據庫操作時候以哪種編碼與數據庫傳輸數據，這里需要注意的是不要與數據庫本身的編碼混淆，比如MySQL內部默認是latin1編碼，也就是說Mysql是以latin1編碼來存儲數據，以其他編碼傳輸給Mysql的數據會被轉換成latin1編碼。
知道了WEB開發中哪些地方涉及到了編碼，也就知道了亂碼產生的原因：上述3項編碼設置不一致，由於各種編碼絕大部分是兼容ASCII的，所以英文符號不會出現，中文就倒霉了。下面是一些常見的錯誤情況與解決：
1、數據庫采用UTF8編碼，而頁面申明編碼是GB2312，這是最常見的產生亂碼的原因。這時候在PHP腳本里面直接SELECT數據出來的就是亂碼，需要在查詢前先使用：
mysql_query("SET NAMES GBK");
或mysql_query("SET NAMES GB2312");
來設定MYSQL連接編碼，保證頁面申明編碼與這里設定的連接編碼一致（GBK是GB2312的擴展）。如果頁面是UTF-8編碼的話，可以用：
mysql_query("SET NAMES UTF8");
注意是UTF8而不是一般用的UTF-8。假如頁面申明的編碼與數據庫內部編碼一致可以不設定連接編碼。
注：事實上MYSQL的數據輸入輸出比上面講的更復雜一些，MYSQL配置文件my.ini中定義了2個默認編碼，分別是[client]里的default-character-set和[mysqld]里的default-character-set來分別設定默認時候客戶端連接和數據庫內部所采用的編碼。我們上面指定的編碼其實是MYSQL客戶端連接服務器時候的命令行參數character_set_client，來告訴MYSQL服務器接受到的客戶端數據是什么編碼的，而不是采用默認編碼。
2、頁面申明編碼與文件本身編碼不一致，這種情況很少發生，因為如果編碼不一致美工做頁面時候在瀏覽器看到的就是亂碼了。更多時候是發布以后修改一些小BUG，以錯誤編碼打開頁面然后保存導致的。或者是用某些FTP軟件直接在線修改文件，比如CuteFTP，由於軟件編碼配置錯誤而導致轉換錯了編碼。
3、一些租用虛擬主機的朋友，明明上述3項編碼都設置正確了還是有亂碼。比方說網頁是GB2312編碼的，IE等瀏覽器打開卻總是識別成UTF-8，網頁HEAD里面已經申明是GB2312了，手動修改瀏覽器編碼為GB2312后頁面顯示正常。產生原因是服務器Apache設定了服務器全局的默認編碼，在httpd.conf里面加了AddDefaultCharset UTF-8。這時候服務器會首先發送HTTP頭給瀏覽器，其優先級比頁面里申明編碼高，自然瀏覽器就識別錯了。解決辦法有2個，請管理員在配置文件自己的虛機里加上一條AddDefaultCharset GB2312來覆蓋全局配置，或者在自己目錄的.htaccess里配置。
要解決亂碼問題，首先必須弄清楚自己數據庫用什么編碼。如果沒有指明，將是默認的latin1。
我們用得最多的應該是這3種字符集 gb2312，gbk，utf8。
那么我們如何去指定數據庫的字符集呢？下面也gbk為例
【在MySQL Command Line Client創建數據庫】
mysql> CREATE TABLE `mysqlcode` (
-> `id` TINYINT( 255 ) UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY ,
-> `content` VARCHAR( 255 ) NOT NULL
-> ) TYPE = MYISAM CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
Query OK, 0 rows affected, 1 warning (0.03 sec)
mysql> desc mysqlcode;
+---------+-----------------------+------+-----+---------+----------------+
| Field | Type | Null | Key | Default | Extra |
+---------+-----------------------+------+-----+---------+----------------+
| id | tinyint(255) unsigned | NO | PRI | | auto_increment |
| content | varchar(255) | NO | | | |
+---------+-----------------------+------+-----+---------+----------------+
2 rows in set (0.02 sec)
其中后面的TYPE = MYISAM CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
就是指定數據庫的字符集，COLLATE (校勘)，讓mysql同時支持多種編碼的數據庫。
當然我們也可以通過如下指令修改數據庫的字符集
alter database da_name default character set 'charset'.
客戶端以 gbk格式發送 ，可以采用下述配置:
SET character_set_client='gbk'
SET character_set_connection='gbk'
SET character_set_results='gbk'
這個配置就等價於 SET NAMES 'gbk'。
現在對剛才創建的數據庫操作
mysql> use test;
Database changed
mysql> insert into mysqlcode values(null,'php愛好者');
ERROR 1406 (22001): Data too long for column 'content' at row 1
沒有指定字符集為gbk，插入時出錯
mysql> set names 'gbk';
Query OK, 0 rows affected (0.02 sec)
指定字符集為 gbk
mysql> insert into mysqlcode values(null,'php愛好者');
Query OK, 1 row affected (0.00 sec)
插入成功
mysql> select * from mysqlcode;
+----+-----------+
| id | content |
+----+-----------+
| 1 | php愛好着 |
+----+-----------+
1 row in set (0.00 sec)
在沒有指定字符集gbk時讀取也會出現亂碼，如下
mysql> select * from mysqlcode;
+----+---------+
| id | content |
+----+---------+
| 1 | php??? |
+----+---------+
1 row in set (0.00 sec)
【在phpmyadmin創建數據庫,並指定字符集】
表類型根據自己需要選，這里選MyISAM(支持全文檢索);
整理選擇 gbk_chinese_ci 也就是gbk字符集
gbk_bin 簡體中文, 二進制。gbk_chinese_ci 簡體中文, 不區分大小寫。
在剛才創建的數據庫插入數據庫
再瀏覽時發現是亂碼
為什么呢？是因為數據庫為gbk字符集，而我們操作時沒有指定為gbk
回到數據庫首頁
可以看到 mysql 連接校對默認的latin1_bin。我們將其改為gbk_chinese_ci
再插入一條數據。看，這條已經正常了
【解決php讀取數據庫亂碼】
仍以數據庫mysqlcode為例
加上那句又正常了
一句話
你數據庫用什么編碼，在對數據庫操作之前就set names '你的編碼';