要把Cookie發送到客戶端，Servlet先要調用new Cookie(name,value)用合適的名字和值創建一個或多個Cookie，通過cookie.setXXX設置各種屬性，通過response.addCookie(cookie)把cookie加入應答頭。
要從客戶端讀入Cookie，Servlet應該調用request.getCookies()，getCookies()方法返回一個Cookie 對象的數組。在大多數情況下，你只需要用循環訪問該數組的各個元素尋找指定名字的Cookie，然后對該Cookie調用getValue方法取得與指定 名字關聯的值。
一、瀏覽器允許每個域名所包含的cookie數：
Microsoft指出InternetExplorer8增加cookie限制為每個域名50個，但IE7似乎也允許每個域名50個cookie。
Firefox每個域名cookie限制為50個。
Opera每個域名cookie限制為30個。
Safari/WebKit貌似沒有cookie限制。但是如果cookie很多，則會使header大小超過服務器的處理的限制，會導致錯誤發生。
注：“每個域名cookie限制為20個”將不再正確！
二、當很多的cookie被設置，瀏覽器如何去響應。
除Safari（可以設置全部cookie，不管數量多少），有兩個方法：
最少最近使用（leastrecentlyused(LRU)）的方法：當Cookie已達到限額，自動踢除最老的Cookie，以使給最新的Cookie一些空間。InternetExplorer和Opera使用此方法。
Firefox很獨特：雖然最后的設置的Cookie始終保留，但似乎隨機決定哪些cookie被保留。似乎沒有任何計划（建議：在Firefox中不要超過Cookie限制）。
三、不同瀏覽器間cookie總大小也不同：
Firefox和Safari允許cookie多達4097個字節，包括名（name）、值（value）和等號。
Opera允許cookie多達4096個字節，包括：名（name）、值（value）和等號。
InternetExplorer允許cookie多達4095個字節，包括：名（name）、值（value）和等號。
注：多字節字符計算為兩個字節。在所有瀏覽器中，任何cookie大小超過限制都被忽略，且永遠不會被設置。
1.設置Cookie
Cookie cookie = new Cookie("key", "value");
cookie.setMaxAge(60);
設置60秒生存期，如果設置為負值的話，則為瀏覽器進程Cookie(內存中保存)，關閉瀏覽器就失效。
cookie.setPath("/test/test2");
設置Cookie路徑，不設置的話為當前路徑(對於Servlet來說為request.getContextPath() + web.xml里配置的該Servlet的url-pattern路徑部分)
response.addCookie(cookie);
2.讀取Cookie
該方法可以讀取當前路徑以及“直接父路徑”的所有Cookie對象，如果沒有任何Cookie的話，則返回null
Cookie[] cookies = request.getCookies();
3.刪除Cookie
Cookie cookie = new Cookie("key", null);
cookie.setMaxAge(0);
設置為0為立即刪除該Cookie
cookie.setPath("/test/test2");
刪除指定路徑上的Cookie，不設置該路徑，默認為刪除當前路徑Cookie
response.addCookie(cookie);
4.注意：假設路徑結構如下
test/test2/test345/test555/test666
a.相同鍵名的Cookie(值可以相同或不同)可以存在於不同的路徑下。
b. 刪除時，如果當前路徑下沒有鍵為"key"的Cookie，則查詢全部父路徑，檢索到就執行刪除操作(每次只能刪除一個與自己最近的父路徑Cookie)
FF.必須指定與設定cookie時使用的相同路徑來刪除改cookie，而且cookie的鍵名不論大寫、小寫或大小混合都要指定路徑。
IE.鍵名小寫時，如果當前路徑為/test/test2，如果找不到再向上查詢/test、/test555、/test345，如果還找不到就查詢/ 。(/test555/test666不查詢)
鍵名大小寫混合或大寫時，不指定路徑則默認刪除當前路徑，並且不向上查詢。
c.讀取Cookie時只能讀取直接父路徑的Cookie。
如果當前路徑為/test/test2，要讀取的鍵為"key"。當前路徑讀取后，還要讀取/test，/test讀取后，還要讀取/
d.在做Java的web項目時，由於一般的Web服務器(如Tomcat或Jetty)都用Context來管理不同的Web Application，這樣對於每個Context有不同的Path，
在一個Server中有多個Web Application時要特別小心，不要設置Path為/的Cookie，容易誤操作。(當然前提是域名相同)