如果還想從 System.String 類中找到方法進行字符串和字節數組之間的轉換，恐怕你會失望了。為了進行這樣的轉換，我們不得不借助另一個類：System.Text.Encoding。該類提供了 bye[] GetBytes(string) 方法將字符串轉換成字節數組，還提供了 string GetString(byte[]) 方法將C#字節數組轉換成字符串。
如下字符串與字節數組互換的例子:
byte[] msg = Encoding.Unicode.GetBytes(textBox1.Text);
this.label1.Text = Encoding.Unicode.GetString(msg);
System.Text.Encoding 類似乎沒有可用的構造函數，但我們可以找到幾個默認的 Encoding，即 Encoding.Default(獲取系統的當前 ANSI 代碼頁的編碼)、Encoding.ASCII(獲取 7 位 ASCII 字符集的編碼)、Encoding.Unicode(獲取采用 Little-Endian 字節順序的 Unicode 格式的編碼)、Encoding.UTF7(獲取 UTF-7 格式的編碼)、Encoding.UTF8(獲取 UTF-8 格式的編碼) 等。這里主要說說 Encoding.Default 和 Encoding.Unicode 用於轉換的區別。
在字符串轉換到字節數組的過程中，Encoding.Default 會將每個單字節字符，如半角英文，而把每個雙字節字符，如漢字。而 Encoding.Unicode 則會將它們都轉換成兩個字節。我們可以通過下列簡單的了解一下轉換的方法，以及使用 Encoding.Default 和 Encodeing.Unicode 的區別：
private void TestStringBytes() {
string s = "C#語言";
byte[] b1 = System.Text.Encoding.Default.GetBytes(s);
byte[] b2 = System.Text.Encoding.Unicode.GetBytes(s);
string t1 = "", t2 = "";
foreach (byte b in b1) {
t1 += b.ToString("") + " ";
}
foreach (byte b in b2) {
t2 += b.ToString("") + " ";
}
this.textBox1.Text = "";
this.textBox1.AppendText("b1.Length = " + b1.Length + "\n");
this.textBox1.AppendText(t1 + "\n");
this.textBox1.AppendText("b2.Length = " + b2.Length + "\n");
this.textBox1.AppendText(t2 + "\n");
}
運行結果如下，不說詳述，相信大家已經明白了。
b1.Length = 6
67 35 211 239 209 212
b2.Length = 8
67 0 35 0 237 139 0 138
將C#字節數組轉換成字符串，使用 Encoding 類的 string GetString(byte[]) 或 string GetString(byte[], int, int) 方法，具體使用何種 Encoding 還是由編碼決定。在 TestStringBytes() 函數中添加如下語句作為實例：
byte[] bs = {97, 98, 99, 100, 101, 102};
string ss = System.Text.Encoding.ASCII.GetString(bs);
this.textBox1.AppendText("The string is: " + ss + "\n");
運行結果為：The string is: abcdef