由于mysql版本的更新，当遇到这个问题时在网上搜索的很多方法并不完全使用，因此记录当前解决mysql-8.0.18 ERROR 1045 (28000): Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES)的方法。
解决方案:
1. 快捷键 windows + R ；输入 services.msc ； 找到MySQL 停止其服务
2. 在命令行程序中；注意需要以管理员权限运行cmd程序，不然无法关闭mysqld进程
>>tasklist |findstr mysqld 这行命令可以用来查看mysqld是否在运行，在运行中则可以查到它的PID
>>taskkill /F /PID xxxx xxxx是从前面一条命令得到的PID值
3.跳过权限登录MySQL 服务器端
在cmd中执行 mysqld --console --skip-grant-tables --shared-memory
此时cmd程序会阻塞，关闭cmd程序 然后重新以管理员权限运行cmd
然后在cmd命令行中输入 mysql 就能连接上MySQL 服务器端了
4.无密码登录
mysql -u root -p
按 enter键 进入
5.修改密码为空
use mysql;
select user,host,authentication_string from user;
### 密码设置为空
update user set authentication_string='' where user='root';
flush privileges;
quit;
6.修改密码
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY '123';