IntelliJ IDEA（目前最新版本为2016.2.5） 不直接支持一键向选取内容添加双引号，但可以通过配置 Live Template 实现此功能。
以下为配置方法（针对2016.2.5版，其它版本应该类似）：
1. 打开 Settings，搜索关键字 live templates
2. 点击右侧面板上的 + 图标，选择 1.Live Template
3. 按照下图配置此 Live Template，应用范围选择 Everywhere 懒人从此处复制[ quoteme surrounding with quotes "$SELECTION$" ]
4. 右键新建的 Live Template，选择 Move -> surround
5. 打开编辑器，任意选择一段文字，然后调出 Live Template （Eclipse键位快捷键： SHIFT + ALT + Z），选择 quoteme 完成添加双引号
6. 完成