eclipse 使用tomcat7.0建立Dynamic Web Project 时，next至步骤“Web Module”，此时勾选选项“Generate web.xml deployment descriptor ”，则会在新项目的WEB-INF下创建web.xml。
如果在建新项目时，忘记勾选，则可以去Tomcat中拷贝一份web.xml进行使用。
参考：
eclipse 使用tomcat7.0建立Dynamic Web Project 时 web.xml的问题
eclipse配置tomcat时generate web.xml deployment descriptor没打勾之后再怎么选上（除了在建项目）